Според диетолозите бърканите яйца могат да бъдат приготвени по такъв начин, че закуската с това ястие да стане сериозна заплаха за здравето.
Най-полезното и вредно приготвено яйце беше посочено от диетолога Михаил Гинзбург. Специалистът е категоричен, че
„Най-полезното е поширано яйце.“ Освен това той одобри омлетът със зеленчуци.
Говорейки за ползите за здравето от яйцата, Гинсбург посочи техния състав, който съдържа ценни микроелементи - например селен, който е изключително важен за здравето на имунната система.
Друг компонент, какъвто е лецитинът, предотвратява образуването на камъни в жлъчката и натрупването на "лош" холестерол в кръвните артерии. Също така, лекарят добави,
"Яйцата съдържат холин, витамини D и A, които могат да предотвратят развитието на деменция."
Междувременно експертът определи някои ястия с яйца за еднозначно вредни. Такива са бърканите яйца с наденица или месо. Гинсбург предупреди, че редовната консумация на яйца заедно с червеното месо увеличава риска от развитие на атеросклероза, рак на панкреаса и рак на червата.
