Не знам за вас, но когато става въпрос за това с какво да съчетая виното, става много сложно. Обикновено следвам класическите насоки за бяло вино с бели меса като пилешко и риба и червено с червени меса като пържола или агнешко. Дори и тогава правя справка преди вечеря кои вина се съчетават добре с това, което съм приготвила.
Ето с какво трябва да се съобразим, когато сме решили да заложим на бялото вино.
Совиньон блан
Това класическо сухо бяло френско вино не се доближава до никое друго. Преди да си помислите, че това звучи като главоболие, всъщност ви помага много, защото е адски уникално. Като основа това е смесица от земни, билкови и плодови аромати. Заради силния му билков вкус, типичното комбиниране на храна за Совиньон Блан включва всичко, което е изобилства от прекрасни зелени билки като магданоз, розмарин, босилек, копър и мента.
Също така се комбинира добре с кориандър, шафран и куркума, което го прави чудесен избор за всяко меко индийско ястие. Все пак, придържайте се към бяло месо и постна бяла риба с това. И не би било честно да включим това френско вино и да не споделим най-добрите му двойници със сирена, които включват остро козе сирене, кисело мляко и крем фреш. Нещо, което обикновено не ви казват, е, че совиньон блан си подхожда с наистина тръпчиви сосове и дресинги.
Още: 10 студени мезета, подходящи за бяло вино
Пино Гриджо
За да се докосне наистина до вкуса на храната, леко сладникавият и вкусен Пино Гриджо се съчетава с леки, немазни риби и скариди, тилапия, омар, миди и др. Тези, които трябва да избягвате при този конкретен вид, са сьомга, риба тон и скумрия.
Когато става въпрос за сирене, придържайте се към много леки, меки на вкус като моцарела или бри с воден крекер. Това конкретно бяло вино е колко добре се съчетава с някои десерти като пай с лайм и пудинг. Просто се уверете, че вашите десерти не са прекалено сладки или сложни или напълно ще засенчат всички вкусове. Вероятно е най-добре да стоите далеч от повечето шоколадови неща, тъй като ароматите просто ще се удавят един в друг.
Още: Кои са най-подходящите салати за бяло вино
Шардоне
Сега, когато става въпрос за мазни риби, това е виното за вас. Коприненото, сухо бяло вино е подходящо за храната, когато става въпрос за по-тежки, малко по-сложни на вкус риби или храни. Можете да комбинирате с всеки вид богато пилешко или свинско ястие, особено тези със сметанов сос. Салатите Цезар или авокадо също са ненадминат избор на безплатна храна. Едно нещо, което трябва да вземете предвид при шардонето е, че има много и различни вариации, които не винаги ще се съчетават добре с вашите храни.
Ризлинг
Това леко сладко немско вино е чест избор за много солени вечери. Но ако искате да се възползвате максимално от това свежо бяло вино, можете да следвате този съвет: пикантна храна. Има нещо във виното, което всъщност прави понякога превъзходната пикантност на някои индийски и азиатски храни много по-укротена и лесна за използване.
Мускат
За онези от вас, които харесват наистина сладките неща с лека нотка на газиране, има опции извън десерта. Много сирена вървят идеално с Мускат, особено средно до твърди сирена от овче или краве мляко. Но това не е най-изненадващото съчетание. Ако има едно съвпадение на храна и вино, което да надминава всички останали, това щеше да е това вино и китайска храна.
Още: Може ли да се направи бяло вино от червено грозде
Сечуан, дим сум, пържен ориз, каквото и да ядете, ние ви препоръчваме да си купите Мускат. Това вино абсолютно обича наистина ароматни подправки като кардамон, джинджифил и люти чушки, които китайската, тайландската и виетнамската храна обикновено съдържат в изобилие. Плюс това, тъй като сладостта е висока и съдържанието на алкохол е ниско. Ако някога сте яли автентична сечуанска храна, знаете точно за какво става дума. Факт е, че никога няма да намерите по-добро съчетание на вино с азиатска храна от Муската.
