Зеленият фасул е един от най-вкусните и полезни зеленчуци. Обикновено, когато заговорим за него, си представяме народно ястие.
Кой да предположи обаче, че преди няколко века зеленият фасул е бил деликатесна храна и за една порция от този зеленчук са се плащали много пари?!
Любимата на крал Луи XIV редовно е поръчвала зелен фасул, за да може да поддържа силата му.
Супа от зелен фасул, от която сваляте килограмите за нула време
До каква степен зеленият фасул е способен да поддържа силата ни, няма как да сме сигурни. Знаем обаче, че именно с този зеленчук могат да се приготвят редица вкусни ястия. За да бъде обаче крайният резултат смайващ, е добре да сме запознати с някои тънкости и специфики.
Именно за тях ще си поговорим в статията. Съветваме ви да се въоръжите с лист и химикал, защото ви предстои да запишете всички онези кулинарни тайни, превръщащи зеления фасул в шедьовър.
Тайни при приготвянето на зелен фасул:
• Най-напред се убедете, че зеленият фасул е пресен. Цветът му трябва да е светлозелен. Когато пречупите връхчетата, те трябва да са гладки и от тях да потича свеж сок.
• Ако това не е така, значи сте си купили завехнал фасул. В този случай е редно да го потопите в студена вода за 15 – 20 минути, преди да започнете да го готвите.
• Запомнете, че пресният фасул се вари в продължение на 5-7 минути, а замразеният – 8 -10 минути.
• Преди да се готви, на фасула му се отстраняват връхчетата. Ако забележите конци, задължително ги премахнете.
• Зеленият фасул никога не се консумира суров, заради наличието на веществото фазин.
• Най-вкусен и най-полезен е фасулът, когато го задушите или сварите леко. Задължително е да го подправите с лимонов сок, кедрови ядки и зехтин. Получава се ненадминато вкусен.
• Зеленият фасул се комбинира отлично с домати, лук, броколи, чушки. Най-добра компания си прави с мащерка, майорана, чубрица и магданоз.
Това са тънкостите, които е добре да знаете за зеления фасул и неговото приготвяне. Спазвайте ги и накрая ястията ви ще са феноменално вкусни!
