Обикновеното кисело мляко от краве мляко осигурява хранителни вещества, които подпомагат здравето на сърцето и храносмилането, няма добавена захар и превъзхожда всичко с добрия си вкус. Добре е да се знае повече за неговите ползи за здравето и как да го използвате в рецепти и за директна консумация.
С толкова много налични видове кисело мляко, не забравяйте за оригинала: обикновено кисело мляко, направено от краве мляко. Но дали обикновеното кисело мляко от краве мляко всъщност е добро за вас?
Ползи за здравето от киселото мляко
В допълнение към многото налични хранителни вещества, киселото мляко може да предложи и потенциални ползи за здравето. Ето някои от тях.
Кога да ядем скир и кога кисело мляко?
1. Може да подобри здравето на храносмилането
Киселото мляко, култивиран продукт, се прави с бактериални щамове, като Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium sp ., добавени към млякото по време на процеса на ферментация. Това прави киселото мляко източник на пробиотици, които са живи бактерии и могат да помогнат за поддържане на храносмилателната система, особено на дебелото черво, здрави.
2. Може да поддържа здравето на сърцето
Има доказателства, че редовната му консумация може да поддържа здраво сърце.
И не е задължително киселото мляко да е нискомаслено. В преглед от 2019 г. в Advances in Nutrition изследователите се поровиха в литературата и установиха, че пълномасленото кисело мляко и сирене изглежда нямат вредното въздействие върху сърдечно-съдовото здраве, както се смяташе преди.
3. Може да е от полза за хора с непоносимост към лактоза
Знаете ли какви големи ползи ни дава овчето кисело мляко
Ако стоите далеч от всички млечни продукти, за да избегнете неприятните симптоми на газове, подуване на корема и диария, може да искате да преразгледате киселото мляко.
Хранене с обикновено кисело мляко
Препоръчва се възрастните хора да включват 3 чаши млечни продукти, като нискомаслено или обезмаслено кисело мляко, като част от питателна ежедневна диета. Хранителният състав на обикновеното кисело мляко може да варира в зависимост от количеството налична млечна мазнина.
Хранителните ползи на обикновеното кисело мляко
Киселото мляко е една от най-питателните пълноценни храни, предлагаща много основни витамини и минерали. Ето преглед на всички ползи за здравето, които предоставя:
• Отличен източник на калций
Подобно на млякото и сиренето, киселото мляко е отличен източник на калций, осигурявайки около една четвърт до една трета от дневния препоръчителен прием на калций на чаша. Калцият е основен минерал за поддържане на здравината на костите и зъбите, подпомагане на правилното освобождаване на хормони и подпомагане на съсирването на кръвта, предаването на нервите и др.
• Съдържа предпазващ костите фосфор
Той играе важна роля в производството и съхранението на енергия. Можете да намерите фосфор във всяка клетка на тялото, но по-голямата част от него се намира в костите и зъбите ви.
От какви проблеми може да ни предпази киселото мляко с канела
• Поддържа енергийните нива с B12
Този витамин В подпомага производството на червени кръвни клетки, нерви и генетичен материал или ДНК. Яденето на достатъчно витамин B12 също може да помогне за предотвратяване на анемия, състояние, което ви кара да се чувствате слаби, уморени и раздразнителни.
• Доставя произвеждащ енергия витамин B2
Това основно хранително вещество е отговорно за растежа и развитието на клетките и също така помага за превръщането на храната, която ядете, в енергия. Ще намерите около половината от дневната си нужда от рибофлавин в чаша обезмаслено обикновено кисело мляко.
• Поддържа имунитета с цинк
Можете също така да намерите цинк в киселото мляко, жизненоважно хранително вещество за растежа и развитието на всички възрасти. По-важното е, че този минерал играе решаваща роля в укрепването на имунната система, за да се бори с бактериите и вирусите и подпомага заздравяването на рани.
• Осигурява благоприятен за кръвното налягане калий
Въпреки че количеството, присъстващо в киселото мляко, не е толкова високо, колкото други минерали като фосфор, калият е жизненоважно хранително вещество, което поддържа функциите на костите, мускулите, бъбреците и нервите и насърчава тялото ви да изхвърля натрий, за да поддържа кръвното налягане под контрол.
Учени: Яжте киселото мляко така, за да е най-полезно за червата
• Доставя добро количество слънчев витамин
Витамин D работи заедно с калция за изграждане и поддържане на костите и зъбите и за предотвратяване на остеопороза. Освен това, този мастноразтворим витамин поддържа имунната система и помага за правилното функциониране на нервите и мускулите.
• Съдържа протеин за изграждане на мускули
В зависимост от маслеността на киселото мляко, протеинът варира от 9 до 14 грама на чаша. Наличието на протеини в киселото мляко го прави идеално за комбиниране с други питателни храни - като плодове и ядки - за да ограничите глада си и да се насладите за следващото хранене.
