Ако искате да приготвите ястие с патладжани, но основната ви цел е да избегнете горчивия вкус на зеленчука, трябва да сте наясно кои негови части са годни за консумация и кои не.
Още: Номерът на жилището ви определя енергията в дома и семейството ви
Още: Стихотворение на деня, 23 януари, от Елисавета Багряна
Ако говорим за кожата на патладжана, тя е напълно годна за консумация. Дори по-крехките и млади патладжани е препоръчително да не се белят, защото така рискувате вътрешността да се разкашка и зеленчукът да се деформира.
В случай, че вътрешността на патладжана е наранена или семената му са започнали да покафеняват, трябва да ги премахнете, защото техният вкус обикновено е горчив, а и текстурата не е от най-приятните.
Туршия с патладжан и магданоз – толкова вкусно нещо не сте яли!
Още: Какъв църковен празник е на 23 януари - традиции и обичаи
Още: За какво се използва екстрактът от смокинови листа
Ако все пак сте решили да осолите патладжана, с цел да подпомогнете премахването на горчивия сок, добре е да използвате морска сол, а не обикновена. Опитните готвачи твърдят, че съвременните сортове патладжани не са толкова горчиви, колкото в миналото и не се нуждаят от допълнително посоляване.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Какво крие вашата четка за коса: Невидимата заплаха, за която трихолозите предупреждават
Още: Защо се смята, че чесновата вода помага за силен имунитет
Пърженият патладжан също си има някои специфики, с които е добре да се съобразите. Когато нарежете зеленчука на филийки, посолете го и го оставете така за неопределено време. След това го измийте и го притиснете между две парчета кухненска хартия, така че излишната влага да излезе от вътрешността му.
Ако обаче не желаете да използвате сол за премахване на горчивината, може съвсем спокойно да се възползвате от един простичък, но ефективен трик. Трябва да нарежете патладжана на средно дебели резени, да ги поставите в плоска чиния и да ги сложите във фризера за близо 4 часа.
След това извадете патладжана от фризера и го оставете да се размразява на стайна температура. Когато филийките са размразени, притиснете ги леко с ръка, за да може излишната течност да излезе от тях и след това ги подсушете с кухненска хартия.
Още: 7 неща от хладилника, които трябва да изхвърлите още сега
Още: Как завесите ви да изглеждат като нови – лесни стъпки за перфектен резултат
Ето така гарантирано ще премахнете горчивия вкус на патладжана, без да се налага да го солите предварително.
