Зимен компот от кайсии. Продукти за буркан от 3 литра: 1 чаша захар, 1/2 килограм кайсии, 2 литра вода,.
За да направите компот от кайсии, подбирате пресни и здрави плодове, но не и презрели. Измивате ги, разрязвате ги на две и махате костилките. Сварявате сироп: изсипвате захарта в 2,5 литра вода и я оставяте да ври на слаб огън 5 минути. Стерилизирате 3-литровия буркан (с други дума, държите го 5 минути над пара), в него слагате кайсиите и наливате горещия сироп. Оставяте буркана така 20 минути. После изливате сиропа в тенджера и го кипвате. Напълвате отново със сироп буркана. Затваряте буркана с капачка, обръщате го с капачката надолу, покривате го с одеяло и изчаквате да изстине в това състояние. Прибирате буркана за съхранение.
Компот от кайсии за незабавна консумация.
Заливате половин килограм кайсии с 3 литра вряла вода, прибавяте 5-10 супени лъжици (или просто на вкус) захар. Варите компота 5-7 минути и изключвате котлона. Оставяте компота да се охлади, след което може да го пиете. Ако съхранявате тенджерата в хладилника, компотът ще запази своите полезни свойства за 2 дни.
Сушени кайсии – какви ползи и вреди има в тях
Компот от портокали и кайсии.
Съставки: 1 килограм кайсии, 1.5 чаена лъжичка лимонтозу, 5 литра вода, 1/2 килограм портокали, 1 килограм захар.
Измивате кайсиите и ги почиствате с четка за храна. Разделяте всяка кайсия на две и отстранявате костилките. Измивате портокалите, изстисквате сока им и го прецеждате. Сипвате водата в тенджера, поставяте на котлон. Щом водата се стопли, добавяте и разбърквате захарта. След кипването варите този сироп 5 минути. Във водата изсипвате портокаловия сок, добавяте лимонената киселина. Варите 5 минути. Слагате кайсиите в буркани, после ги заливате със сиропа и затваряте бурканите с капачки. Оставяте компота да се охлади и прибирате буркана за съхраняване.
От какви кайсии да готвя компот?
Най-подходящи и добри за компот са пресни и замразени плодове. В случай, че са пресни – избирате по-ароматни и месести, те ще дадат повече от своя сок и компотът ще е по-сладък. Единственият минус на този избор е обстоятелството, че компотът, така или иначе, ще е мътен. По-гъстият компот ще е по-киселичък и се налага да прибавите още захар. Но, ако плодовете са по-твърди, компотът ще е прозрачен и кайсиите не ще развалят и изгубят формата си.
Имате много останали кайсии? Направете това!
За костилките от кайсии в компот.
Не е необходимо да махате костилките, ако компотът е предназначен за консумация до 1-2 дни при съхранение в хладилник. Но в случай, че компотът е за зимата, заради костилките бурканите може да „бомбират“ - тогава даже напитката да оцелее, по всяка вероятност ще е горчива.
Какво е възможно да се добави в компота от кайсии?
Кайсиите в компотите се съчетават добре с праскови, круши, ябълки и почти всички градински плодове. От подправките ванилията или канелата са перфектни, а в случай, че кайсиите са твърде сладки, е подходящ и известно количество лимонов сок на вкус.
Пропорциите в кайсиевия компот.
Ако искате компот за пиене, важно е течната част да е с наситен вкус - в този случай сварявате колкото може повече кайсии. Но има компоти, в които всичко е напълнено с кайсии от дъното до капака – целта е да се запази сока в самите плодове. Така пропорциите са по-захарни и плодовете могат безопасно да се запазят в богатия на захар сироп. В този случай за 1 литър вода, в зависимост от степента на сладост на кайсиите, са ви нужни от 150 до 300 грама захар; а за несладки кайсии взимате 350 грама захар и леко разреждате с други плодове.
