Нашите баби не са имали целогодишен достъп до пресни плодове и зеленчуци, нито фризери, в които да съхраняват витаминозните вкусотии извън сезона, което налагало консервирането им и приготвянето на зимнина.
Днес, макар да можем да закупим от най-близкия магазин богато разнообразие от плодове, традицията да приготвяме сладка, компоти, зеленчукови консерви и всякакви вкусотии е все още запазена особено по селата и в по-малките градчета в страната. Причините са това са не само традициите, но и осезаемо по-ниската цена и по-добрият вкус на сезонните плодове и зеленчуци.
За да приготвите вкусните вълшебни бурканчета така, както са го правили бабите ви, за да е вкусът им прекрасен и да се съхраняват дълго, без да се развалят, трябва да знаете точните рецепти за различните зарзавати, компоти и сладка, както и колко време се варят. Сред най-предпочитаните компоти днес е този от череши, които по-трудно се намират извън сезона в търговската мрежа за разлика от ябълките и цитрусовите плодове например.
Какви са ползите от консумацията на череши и колко време се вари компот от череши са онези важни въпроси, на които следва да откриете отговорите, преди да запретнете ръкави и да приготвите сладкото удоволствие в бурканче, което е значително по-полезно от различните сокове и нектари, промишлено произведени и предлагащи се в търговската мрежа.
Как се приготвя компот от ягоди без варене?
Ползи от консумацията на череши
Вкусните черешки, на които се наслаждаваме през топлите месеци от годината, са доказано полезни за здравето. Сред основните ползи от консумацията им са:
- Черешите са богати на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения. Колко точно – зависи от сорта, но всички сортове се отличават като богат източник на антиоксиданти, предпазващи клетките от увреждащото действие на свободните радикали, както и с особено високо съдържание на полифеноли, намаляващи възпалението, насърчаващи цялостното здраве и служещи като превенция на много хронични болести като диабет, сърдечно-съдови и онкологични.
- Черешите се грижат за сърдечно-съдовото здраве. Съдържат ценни вещества, които помагат за поддържане на нормален сърдечен ритъм и премахване на излишния натрий от тялото, регулирайки кръвното налягане.
- Намаляват тежестта на симптомите при артрит и подагра. Изследвания по темата доказват, че 280 гр. череши за закуска понижават нивата на възпалителния маркер С-реактивен протеин и тези на пикочната киселина.
- Благодарение на съдържанието на мелатонин черешите подобряват съня, улесняват заспиването и са ценен плод за страдащите от безсъние.
Компот от джанки - за какво е изключително полезен
Колко време се вари компот от череши?
За да се насладите на ползите от консумацията на череши дори в студените дни, се нуждаете от малко кулинарни умения, желание, празни буркани, вкусни череши, зрели и сочни, както и захар или подсладител, с които да си приготвите компот от череши. Освен изборът на череши от ключово значение за крайния резултат, вкуса, аромата, трайността, свежестта на компотите е процесът на варене. Много точно трябва да се знае колко време се вари компот от череши, тъй като, ако се вари по-малко от необходимото, няма да бъде с добра трайност, а по-дългото варене води до разваряване на плода и загуба на ценни вещества и вкус.
Различните компоти се нуждаят от различно време на котлона, но имайте предвид, че говорим за минути, а не за часове. Най-дълго се вари компотът от дюли – около 30 минути, а най-кратко на котлона трябва да прекарат компотите от касис – около 5-8 минути. Черешите също не трябва да ги варите дълго, за да не се загубят вкус, текстура и аромат.
Дългото варене не само унищожава ценни вещества в полезния плод, но и води до разкашкването им. Времето за варене на компот от череши според хората с опит в приготвянето на зимнина е от ключово значение, а според различните рецепти е от 10 до 15 минути. Приготвянето е бързо и лесно – трябват ви само почистени и измити череши, захар – 5-6 лъжици на голям буркан и вода. Приготвяте с ръцете си полезна и вкусна наслада, която е много по-здравословна от уж натуралните сокове, съдържащи оцветители, консерванти. Ако се притеснявате за талията си или избягвате консумацията на захар, може да приготвите компотите с подсладител и да намалите по този начин до абсолютен минимум съдържанието на калории в бурканче.
