Киселите краствички са желана зимнина. Освен, че се приготвят лесно, те са икономични и всеки може да си позволи поне една доза хрупкави зеленчуци за зимата.
Обикновено краставичките се приготвят в края на летния сезон. По същото време се приготвя и останалата зимнина - като започнем от сладка и компоти и стигнем до лютеници и консервирани домати.
Както споменахме и по-рано, направата на кисели краставички не е никак сложна. Те са чудно мезе и веднага, щом са готови за консумация, са част от трапезите ни.
Освен похапвани самостоятелно, киселите краставички са част от различни зимни салати и много други ястия.
Нов начин за приготвяне на мариновани краставички за зимата
Както почти всяка зимнина, краставичките трябва да се залеят с подходящата саламура и след това да се стерилизират. Стерилизирането е задължителна стъпка, защото удължава срока на годност на краставичките. С него обаче не трябва да се прекалява, защото пък така рискуваме краставичките да станат меки и неприятни за похапване.
Опитните домакини избират да стерилизират краставичките за 5 минути. Те твърдят, че това време е напълно достатъчно, за да се удължи срока на годност на зимнината. Някои хора увеличават до 7-8 минути.
След стерилизацията бурканите се вадят от горещата вода и се обръщат с капачката надолу. Оставят се така до пълното им охлаждане и след това се подреждат на рафтовете при останалата зимнина.
Съществуват най-различни рецепти за приготвяне на кисели краставички. Когато решавате да приготвите тази зимнина, се доверете на съветите на опитните домакини. Те няма да ви подведат.
