Ако не можете да функционирате сутрин, без да посегнете към чаша кафе, не сте сами. Кофеинът в кафето е естествен стимулант, който ви помага да се събудите, подобрява бдителността и дори може да подобри вашата тренировка. (Може да се изненадате да научите, че дори безкофеиновото кафе съдържа малко кофеин!)
Енергийният прилив, който получаваме, е от кофеина, който активира адреналина в тялото. Самият кофеин е съединение с горчив вкус, което се среща естествено в различни растения. Много хора търсят кофеинови напитки специално за този адреналин. Но колко точно кофеин има във всяка чаша и колко е здравословно да се консумира всеки ден?
Учен обясни дали има връзка между кофеина и тревожността
Определянето на количеството кофеин във вашето кафе не е толкова лесно, колкото си мислите. Трябва да претеглите голямо разнообразие от фактори, включително вида кафе на зърна, начина на приготвяне и размера на чашата, която използвате.
Средната чаша кафе има 96 мг кофеин, но може да има повече или по-малко кофеин в зависимост от фактори като вида на кафените зърна и техниките на приготвяне. Еспресото има около два пъти по-висока концентрация на кофеин от свареното кафе, но обикновено се консумира в по-малки количества. Освен това, различни количества кофеин ще повлияят на различните хора по различни начини.
Толерантност към кофеин
Някои хора получават значителен тласък от една малка, слаба чаша кафе, докато други се нуждаят от много повече, за да усетят някакъв скок в бдителността. Освен това кофеинът има странични ефекти и дозата, която събужда един човек сутрин, може да бъде твърде голяма за друг човек, предизвиквайки безпокойство и нервност.
Не само, че количеството кофеин в чаша кафе варира от чаша до чаша, но всеки човек има собствено ниво на поносимост към кофеин, което ще се увеличи, когато увеличавате количеството, което консумирате с течение на времето.
Плюс това, дори ако пиете едно и също кафе ден след ден, количеството кофеин в него може да се промени. Това се дължи на естествените вариации в самите кафеени зърна, плюс всякакви разлики в начина, по който тези зърна са били изпечени, смлени и варени.
Количеството кофеин в кафето
Точното количество кофеин в чаша кафе варира доста между марките, сортовете кафе на зърна и техниките за приготвяне затова говорим за възможността за приготвяне на „слабо кафе“ или „силно кафе“.
Като цяло можете да разчитате, че малка чаша безкофеиново кафе ще съдържа най-малко кофеин, а изключително голяма чаша сварено кафе (особено леко изпечено) ще съдържа най-много кофеин.
Кофеинът в кафето (и други напитки) по вид и размер на чашата.
По-долу са някои общи принципи, които могат да ви помогнат при избора на кафе, независимо дали се опитвате да ограничите кофеина си или да консумирате повече от него.
9-те най-добри кафета според диетолози
- Безкофеиново кафе
Безкофеиновото кафе обикновено съдържа най-малкото количество кофеин на чаша от всички кафеени продукти. Въпреки това, не винаги е напълно без кофеин.
Тестването показва, че някои марки инстантно безкофеиново кафе съдържат между 0 мг и 3 мг кофеин на чаша от 237 мл. Така че, ако искате да ограничите значително кофеина си, това са добри варианти. Свареното безкофеиново кафе обикновено съдържа от около 4 мг до 7 мг кофеин на чаша от 237 мл, а свареното еспресо съдържа до 16 мг кофеин на чаша от 30 мл.
- Разтворимо кафе
След безкофеиновото кафе разтворимото кафе има най-малко количество кофеин от обикновеното кафе. Чаша от 237 мл съдържа приблизително 62 мг кофеин.
- Сварено кафе
Съдържанието на кофеин в свареното кафе започва от приблизително 95 мг на чаша от 237 мл и се увеличава оттам. Изненадващо, кафето, направено от по-светло печено, съдържа малко повече кофеин, отколкото по-тъмно печено. По-светло печените зърна са малко по-плътни от зърната, които са били печени по-дълго при по-високи температури.
Лекар обясни за кои хора пиенето на кафе е вредно
Като цяло, колкото по-дълго (и по-тъмни) зърната се пекат, толкова повече кофеин се губи в процеса. Въпреки това, разликата в кофеина може да не е забележима, докато разликата във вкуса е - по-тъмните печени са склонни да имат по-богат вкус.
- Еспресо
Еспресото се измерва по различен начин от обикновеното кафе – в чаши от 30 мл. Една доза еспресо може да съдържа 63 мг или повече кофеин, в зависимост от вида на използваното кафе и начина на приготвяне.
И така, напитка на базата на еспресо с две чаши – например типично средно голямо лате или капучино ще включва най-малко 125 мг кофеин (добавеното мляко и захар не съдържат кофеин, въпреки че ще добавят калории към вашето кафе).
- Студено кафе
Напитките с ледено кафе ще имат същия кофеин като горещата версия на кафето, което се използва за направата му. Въпреки това, тъй като се излива върху лед, който заема място и се топи в напитката, в крайна сметка ще получите малко по-малко кофеинова напитка като цяло в сравнение с чаша горещо кафе със същия размер без добавки.
Най-добрите заместители
- Количество
Когато оценявате съдържанието на кофеин в дадена напитка, важно е да имате предвид, че на много места, продават кафе напитки в различни размери, повечето от които са много по-големи от типичната порция от 237 мл. Така че понякога вашата една „чаша“ кафе всъщност може да е две или повече по отношение на кофеин (и калории). Обърнете внимание на размера на порциите, ако наблюдавате приема на калории за отслабване.
- Сила на зърната
Съдържанието на кофеин варира при различните видове кафеени зърна и дори отделни кафеени растения. Например, популярните зърна Арабика са известни със своя превъзходен вкус, но съдържат по-малко кофеин от сорта Робуста. Плюс това, малко кафе се прави от „смеси“ или смес от зърна.
- Кафе срещу чай и сода
Кафето не е единствената напитка, която съдържа кофеин. Много видове чай и сода също съдържат съединението, макар и в нива, които са малко по-ниски от свареното кафе.
