Тъй като сме истински пестеливци, всички съхраняваме маслото, използвано за пържене на картофи, мекици и понички, за да го използваме за готвенето на други продукти. Въпреки че всички смятаме, че това е начин да се предотврати разхищението, малко се досещат как това се отразява сериозно на здравето ни. За да разберем последиците от повторното използване на пържено масло, ще споделим мнението на диетолозите.
Още: Каква е връзката между Сирни и Месни Заговезни?
Още: Кои традиции задължително се спазват на Месни Заговезни?
Маслата, използвани за готвене, било то топено масло, рафинирано масло или синапено масло, имат наситени мастни киселини, което означава, че няма двойна връзка, мононенаситени означава една двойна връзка между два въглерода, полиненаситени, което означава множество двойни връзки между въглерода структура.
Тези двойни връзки, когато се нагряват при висока температура, както се прави при пържене, температурата на маслото се повишава до 170 градуса и повече, след което тези двойни връзки се разпадат и водородът и кислородът от въздуха заемат това място, причинявайки промяна в структурата.
Поради промяната в структурата, оксидите на тези мастни киселини и транс -мазнините също се образуват при такива високи температури.
Използването на транс -мазнини може да причини сърдечни заболявания, да доведе до атеросклероза, инфаркт, инсулт и дори парализа.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Знаете ли къде има студени минерални извори в България?
Още: Месни заговезни - какво се прави за късмет през цялата година
Най-доброто масло за готвене
Ако искате да използвате повторно маслото, оризовото е един безопасен вариант. Можете да го използвате на среден огън и да го използвате отново по-късно.
Най -лошите масла за използване
Още: Месни заговезни - какво задължително се слага на трапезата
Още: Знаете ли всички от топ 10 на най- високите върхове в България?
Маргарин, топено масло, кокосово масло и палмови масла са едни от най -лошите масла за целите на пържене.
Най -доброто количество масло за ежедневно готвене
Качеството и количеството са от значение за използваното масло. 15 мл или 3 чаени лъжички масло на човек е безопасно да се използва всеки ден. Можете да използвате микс от различни масла.
Правилният начин за повторно използване на масло
Уверете се, че маслото за пържене не се загрява на много висока температура за прекалено дълго време.
Логично е, че при тези високи цени на олиото, всеки се стреми да изкара по-дълго време с една бутилка. Здравето на семейството, обаче, е много по-важно и трябва да се стремим да готвим здравословно. Вредата, която може да нанесе повторното използване на маслото, е огромна и не си заслужава пестенето на някой и друг лев да коства здравето и живота на близките ни.
