Баницата е част от традиционната българска кухня и надали има човек, който да не е закусвал баничка с айрян или боза. През последните години по витрините на закусвалните може да видите и бюрек. Много домакини пък вече са усвоили умението да го приготвят. Но каква е разликата между двете закуски с доста подобен външен вид и състав?
Баницата традиционно се приготвя от точени кори. Плънката е много разнообразна и различна, защото освен млечни продукти, се използват и зеленчуци, ориз, тиква, ябълки и много други. Но независимо каква е плънката, баницата успява да запази лекотата си и хрупкавата си текстура.
В Турция вариантът на баницата се нарича бюрек. Под името бюрек се продава добре познатото тестено изделие с различна по състав плънка. Корените, използвани за направата му, най-често са къпани. Най-разпространен е татарският бюрек, който е с пълнеж от сирене и мента. Втори се нарежда водният бюрек, който се прави с варени за кратко кори, а сиренето, пресният магданоз и маслото са пълнежът.
