Копърът е една от онези подправки, които или силно харесвате, или не понасяте. Средно положение няма. Растението има специфичен мирис и не всеки може да го приеме като част от храната си.
Въпреки това обаче почитателите на копъра са твърдо решени да разполагат цяла година със свежата подправка.
Ето как правилно да го съхранявате:
Най-важното нещо е времето, в което ще го наберете от градината си. Това трябва да се случи в края на пролетта или началото на лятото, когато растението е най-богато на полезни вещества и най-ароматно.
Изчакайте добре да порасте. Избягвайте да събирате крехките стръкове, защото те не се съхраняват за дълго време. Цветът на подправката трябва да е наситено зелен.
Изсушен копър
Този метод е изключително лесен. Съберете няколко връзки и ги вържете с конец. Оставете ги да се сушат на сянка за около 2 седмици. Имайте предвид, че ако го правите така, както трябва, цветът му се запазва. В случай, че растението пожълтее, то някъде сте сгрешили.
След като копърът е изсушен напълно, съхранявайте го в картонена кутия или торбичка. Нужно е да е далеч от слънчева светлина.
Съхранение в буркан със сол
За целта ще са ви нужни килограм копър и килограм морска сол. Подправката се измива много добре и след това се оставя да се отцеди върху хавлиена кърпа. Нарежете я и я втрийте със солта. Пресипете в сухи и чисти буркани и оставете да се съхранява на хладно място. Подходящи са хладилникът или мазето.
В хладилник
Това е поредният практичен начин за съхранението на копър. Съберете върховата част на подправката – онази, която е най-полезна и ароматна. Измийте и оставете влагата да се изпари напълно. След това накълцайте и прехвърлете в найлонови пликчета или контейнери за храна. Съхранявайте във фризера.
Ако искате цяла година да похапвате свеж и вкусен копър, богат на витамини, изберете някои от методите, които споделихме с вас!
