Вероятно много от артикулите, които съхранявате в килера си, имат изненадващ срок на годност след месеци (или дори години). Но това, че продуктът все още не е с изтекъл срок на годност, не означава, че е в идеалното си състояние за консумация. Въпреки че вече знаете кои храни не трябва да ядете след изтичане на срока на годност, като мляко и сирене, няма да е изненадващо, ако не сте помислили за храната в килера си. Може да си струва да проверите отново предметите, които сте захвърлили в килера.
НЕ знаехте тези ползи от царевицата
Киноа
Срокът на годност на пълнозърнести храни като киноа и жито до голяма степен зависи от съдържанието на мазнини в тях. Топлината, въздухът и влагата са трите най-големи врагове на пълнозърнестите храни, защото елементите могат да повлияят негативно на техните здравословни масла, което от своя страна може да доведе до гранясване на зърната, престояли в килера. Зърнените култури винаги трябва да изглеждат и да миришат леко сладко или да нямат никакъв аромат. Ако откриете плесеняла или мазна миризма, зърната са преминали своя пик.
Куркума
Любимите ви смлени подправки като куркума, червен пипер и индийско орехче обикновено губят силата си след около две до три години. Яденето на стари подправки не е вредно за вашето здраве, но те вече няма да добавят вкус към вашите рецепти.
Бакпулвер
Същите правила за смлените подправки важат и за съставките за печене. Торбичките с бакпулвер и сода за хляб ще загубят силата си на втасване с течение на времето, което означава тъжна, плоска торта за вас при следващото печене. Можете да тествате силата им на втасване с този лесен научен експеримент във вашата кухня: Смесете сода за хляб с оцет и бакпулвер с гореща вода. Ако се разпенят и бълбукат, това означава, че съставките са все още достатъчно свежи за печене.
Защо солта днес може да бъде опасна
Ядки и семена
Ще искате да ядете ядки без черупки като бадеми и фъстъци в рамките на няколко седмици до няколко месеца. Ядките и семената обикновено съдържат голямо количество масло и това масло ще започне да гранясва след няколко месеца в килера ви. Признаците за гранясване на ядки или семена включват миризма на трева или боя и тъмен или мазен вид. За оптимална свежест и дълготрайност поставете ядките и семената в прозрачен плик за фризер и ги замразете в хладилника си до една година.
Бира
Съхраняването на бира при стайна температура не е непременно лошо за вашата бира, но може да я развали по-бързо. След около четири месеца топлината, светлината и въздухът могат да проникнат през капачките на бутилките.
Чай
Вашите пакетчета чай трябва да се консумират в рамките на една година, защото маслата в чая ще остареят и ще придадат лош вкус на сутрешната ви чаша чай. Същото важи и за вашите кафе на зърна.
Кафява захар
Отворена торба с кафява захар има тенденцията да изсъхне и да се втвърди от излагане на въздух след четири месеца в килера ви. Сложете кафявата захар в пластмасова торбичка или херметически затворен контейнер, за да я запазите зас по-дълго.
Консервирани зеленчуци
Може да мислите, че консервираните зеленчуци могат да издържат цял живот, но колкото по-дълго стоят на рафта ви, толкова по-вероятно е текстурата на консервата да се разпадне и да придаде на зеленчуците ви метален, тенекиен вкус. Например консервираните продукти с високо съдържание на киселина като кисели краставички могат да издържат от 12 до 18 месеца, но консервираните зеленчуци с ниско съдържание на киселина като царевица могат да издържат до пет години.
Зехтин
Светлината и топлината не са приятели на зехтина.
