Ако се замислим за момент, за едно вкусна и пищна зеленчукова яхния имате нужда от чесън, моркови, лук, картофи, чушки, броколи, тиквички, целина и лук. Казано накратко – говорим за сериозно кълцане. А повечето домакини ще се съгласят, че това обикновено се случва на една и съща дъска за рязане. Често пластмасова.
Според ново проучване на изследователи от Държавния университет на Северна Дакота това е най-лошият избор, който можете да направите.
Повече за изследването
Химани Ядав е докторант, научен сътрудник и асистент в Държавния университет на Северна Дакота. Тя е открила ежедневните начини, по които сме изложени на микропластмаса.
Оказва се, че постоянно сме изложени на микропластмаса в ежедневието си – от бутилираната вода, морските дарове и въздуха, който дишаме. Когато поставяме в микровълнова пластмасови контейнери, частици проникват в храната ни.
Защо трябва да спрете да използвате пластмасови дъски за рязане?
Тъй като всеки има различни техники на рязане, изследователите купили 20 различни дъски. Типичните пластмасови дъски за рязане са направени от полиетилен или полипропилен, така че поръчали и от двата вида, за да видят дали има разлика. Поръчали и дървени дъски.
Още: Дъска за рязане в хладилника? Ето защо трябва да пробвате!
В първата фаза на тестване хората били помолени да имитират 500 кълцащи удара директно върху полиетиленовата дъска. Същото се случило и в другите части на изследването, сменяйки дъските. В последния тест били добавени моркови като материал за нарязване върху полиетиленовите дъски.
Оказало се, че ако погледнете внимателно старата си пластмасова дъска за рязане, ще видите хиляди малки следи. Прокарайте пръста си по повърхността и ще ги усетите. Всеки удар представлява разграждане на материала. И този материал трябва да отиде някъде. Просто никога не сте си мислили, че ще бъде в храната ви.
Учените са изчислили отделянето на 1 до 14 микропластмаси на разрез от полиетиленови дъски и 3 до 15 микропластмаси на разрез от полипропилен. Проучването предполага, че средностатистическият човек прави 500 разреза на дъска на ден или 128 000 разреза за една година. Като се имат предвид тези цифри, средното излагане на микропластмаса варира от 7,4 до 50,7 грама на година.
Още: Как да се грижите за дървените дъски за рязане
За сравнение - една пластмасова кредитна карта тежи около 5 грама, така че в най-лошия случай говорим за около 10 кредитни карти на година, хвърлени върху храната ви.
