Когато пържите храна, е съвсем естествено да включите абсорбатора. В противен случай, рискувате миризмата на пържена храна да се разнесе из целия апартамент и да се задържи дълго време. Освен това, миризмата попива в пердетата и покривките и няма да се отървете толкова лесно от нея. Какво да правите, ако нямате абсорбатор в кухнята. Ще ви споделим прости и доказани трикове, благодарение на които можете да забравите за неприятната миризма при пържене!
Можете да предотвратите изгарянето и миризмата с обикновени моркови. Поставете 3-4 кръгчета в мазнината, докато пържите.
Преди пържене извадете месото предварително от хладилника, за да не е твърде студено. Начукайте го по краищата, за да не се извива. Когато месото е извито, отделните части не се приготвят равномерно.
Ефикасен трик срещу неприятната миризма е при подготовката на месото да добавите към яйцето мляко и няколко капки лимонов сок и бира. Месото ще има по-малко холестерол и следователно няма да усетите типичната миризма при пържене.
След като го оваляте, премахнете добре излишната галета. В противен случай, тя ще се отдели от повърхността по време на пържене и ще започне да загаря и да мирише.
Добре е да залеете с лимонов сок месото преди да го оваляте. Месото омеква и миризмата на пържене също се премахва.
Ако използвате по-малко мазнина за пържене – най-важното е първо да го запържите от двете страни. И тогава пържете месото на по-слаб огън.
Когато пържите с панировка, е необходимо винаги нарязаните или цели зеленчуци да се поставят в горещо олио.
Когато пържите, никога не пълнете целия тиган, в този случай мазнината ще се охлади и храната няма да бъде пържена, а задушена.
Винаги използвайте високо устойчива на топлина мазнина за пържене. Колкото по-бързо мазнината започва да пуши, толкова по-голяма миризма ще се разпространи от тигана по време на пържене. Освен това, не забравяйте за вредното въздействие на загорелите мазнини върху здравето.
Рапично, кокосово или палмово масло са отличен избор, както и свинската мас.
Сменяйте редовно мазнината след пържене.
Премахнете миризмата на олио с триковете на опитните готвачи
Вземете малко парче хляб – в идеалния случай, което е по-старо и леко сухо и просто го сложете в мазнината, докато приготвяте ястието. Поставете хляба в мазнината без коричка, само вътрешната част.
Сол
Според много домакини, ако добавим малко сол към пенещото се олио, то бързо ще се успокои. Опитайте и сами се убедете.
Парче корк
Наистина бяхме изненадани от тази идея, но тя работи чудесно. Поставете парче корк в сгорещената мазнина, спира да се пени и можете да пържите без никакви притеснения.
Студено олио
Ако нямате под ръка хляб, добавете малко студено олио към разпененото горещо олио. Бързото охлаждане ще намали образуването на пяна.
